Кримськотатарська кухня
Олена Соболева
| Автор | Олена Соболева |
|---|---|
| Видавництво | їzhak |
| Перекладачі | |
| Категорії: | Кулінарія, Історія, Мистецтво і культура, Практичні книги |
| ISBN | 9789669788207 |
| Рік видання | 2019 |
| Мова | Українська |
| Кількість сторінок | 126 |
Книга «Кримськотатарська кухня» — це унікальне поєднання кулінарного збірника та глибокого історико-культурного дослідження. Авторка, дослідниця Олена Соболєва, яка понад 15 років вивчає історію та культуру кримськотатарського народу, пропонує читачеві зануритися у світ традицій, що формувалися століттями. Це не просто збірка рецептів, а розповідь про те, як їжа ставала частиною ідентичності, ритуалів та повсякденного життя цілого народу.
У книзі розкриваються особливості гастрономічних традицій, що були поширені на початку ХХ століття. Читач дізнається про страви, які мали особливе значення під час релігійних свят чи весільних обрядів. Видання допомагає розвінчати стереотипи, що кримськотатарська кухня обмежується лише пловом чи пахлавою, відкриваючи багатство та різноманіття автентичних смаків. Важливою частиною тексту є аналіз того, як політичні катаклізми та примусова депортація 1944 року змінили традиційну систему господарювання та харчування, змушуючи народ адаптуватися до нових умов.
Науково-популярний текст супроводжується живими свідченнями старожилів, що додає викладу особливої щирості та емоційної глибини. Кожна сторінка книги — це подорож у часі, де через історію страв ми пізнаємо побут, звичаї та незламний дух народу. Завдяки поєднанню наукового підходу з етнографічними деталями, це видання стане цінним джерелом для всіх, хто цікавиться історією України, етнографією та автентичною культурою.
