Principles of Food Toxicology
Tonu (Estonian University of Life Sciences, Tartu) Pussa
| Автори | Tonu (Estonian University of Life Sciences, Tartu) Pussa |
|---|---|
| Видавництво | Taylor & Francis Ltd |
| Перекладачі | |
| Категорії: | |
| ISBN | 9781032934860 |
| Рік видання | 2026 |
| Мова | Англійська |
| Кількість сторінок | 388 |
Книга «Principles of Food Toxicology» — це спеціалізоване наукове видання, присвячене складним аспектам токсикології харчових продуктів. Праця, написана професором Тону Пусса з Естонського університету наук про життя (Tartu), охоплює фундаментальні принципи вивчення впливу різних речовин на організм людини через споживання їжі. Це важливе джерело знань для тих, хто цікавиться хімією, біологією та безпекою харчових продуктів.
У книзі детально розглядаються механізми дії токсичних агентів, методи їх виявлення та оцінки ризиків. Автор пропонує глибокий аналіз того, як різні сполуки можуть впливати на здоров'я, та які стандарти безпеки існують у сучасній науці. Попри те, що книга написана англійською мовою, вона є цінним ресурсом для студентів, науковців та фахівців у галузі харчової промисловості, які прагнуть розуміти складні процеси на молекулярному рівні.
Видання від Taylor & Francis Ltd з обсягом 388 сторінок структуроване таким чином, щоб забезпечити логічне вивчення теми: від базових концепцій до більш складних питань оцінки токсичності. Це сучасне дослідження, що відображає актуальні наукові підходи у сфері харчової безпеки та токсикологічного контролю. Книга стане корисним доповненням до професійної бібліотеки спеціалістів, які працюють з контролем якості та безпекою споживання продуктів харчування.
