Modernist Bread at Home
Nathan Myhrvold, Francisco Migoya
| Автори | Nathan Myhrvold, Francisco Migoya |
|---|---|
| Видавництво | The Cooking Lab |
| Перекладачі | |
| Категорії: | Кулінарія |
| ISBN | 9781737995142 |
| Рік видання | 2024 |
| Мова | Англійська |
| Кількість сторінок | 592 |
Книга «Modernist Bread at Home» від авторів Нейтана Мірволда та Франсіско Мігойї — це глибоке занурення у світ сучасного хлібопечення. Це не просто збірка рецептів, а справжнє дослідження науки та мистецтва створення ідеального хліба на домашній кухні. Видання, що вийшло у 2024 році під егідою видавництва The Cooking Lab, поєднує в собі точність наукового підходу та практичні поради для кожного любителя кулінарії.
Автори розкривають складні процеси ферментації, вплив різних видів борошна та роль температури на результат. Завдяки детальному викладу, читач зможе зрозуміти, як маленькі зміни в інгредієнтах або методах замішування можуть докорінно змінити текстуру, аромат та смак готового виробу. Книга розрахована на тих, хто хоче опанувати професійні техніки та адаптувати їх для домашнього використання.
Об'єм у 592 сторінки дозволяє детально розібрати всі нюанси: від вибору дріжджів до секретів формування буханки. Це цінне джерело знань для тих, хто сприймає кулінарію як хобі або навіть професію. Видання має тверду палітурку та великий формат, що робить його зручним для використання безпосередньо під час роботи на кухні. Якщо ви прагнете створювати хліб ресторанного рівня у себе вдома, ця книга стане вашим надійним путівником у світі сучасного хлібопечення.
Завдяки поєднанню наукових фактів та практичних інструкцій, «Modernist Bread at Home» допомагає перетворити звичайне приготування їжі на захопливий творчий процес. Це ідеальний вибір для тих, хто цінує якість, точність та справжній смак домашнього хліба.
