Food Microbiology
University of Leeds, UK) Moss, Maurice O (Formerly University of Surrey, Peter J (Visiting Professor, UK) McClure, Martin R (Formerly University of Surrey, UK) Adams
| Автори | University of Leeds, UK) Moss, Maurice O (Formerly University of Surrey, Peter J (Visiting Professor, UK) McClure, Martin R (Formerly University of Surrey, UK) Adams |
|---|---|
| Видавництво | Royal Society of Chemistry |
| Перекладачі | |
| Категорії: | Наука, Навчальна і довідкова |
| ISBN | 9781837671823 |
| Рік видання | 2024 |
| Мова | Англійська |
| Кількість сторінок | 582 |
Книга «Food Microbiology» — це ґрунтовне наукове видання, що присвячене вивченню мікроорганізмів у контексті харчових продуктів. Видання, підготовлене досвідченими науковцями з британських університетів (University of Leeds та University of Surrey), охоплює широкий спектр питань, що стосуються мікробіології харчування. Це важливе джерело знань для студентів, дослідників та фахівців у галузі харчової промисловості.
У книзі детально розглядаються процеси, які відбуваються під впливом бактерій, вірусів та грибів на продукти харчування. Автори — Моріс О. Мосс, Пітер Дж. Макклура та Мартін Р. Адамс — поєднують академічну глибину з практичною актуальністю. Твір допомагає зрозуміти, як мікроорганізми впливають на безпеку їжі, її якість та термін зберігання. Вивчення цих процесів є критично важливим для запобігання харчових отруєнь та розвитку сучасних технологій переробки продуктів.
Видання видане Royal Society of Chemistry у 2024 році. Книга має об'єм 582 сторінки, що дозволяє детально розкрити складні наукові теми. Текст написаний англійською мовою, що робить його доступним для міжнародної наукової спільноти. Завдяки структурованому підходу, книга слугує чудовим довідковим посібником для тих, хто прагне заглибитися у біологічні аспекти харчової безпеки та технологій.
Цей науковий труд стане цінним доповненням до професійної бібліотеки. Він підходить для вивчення складних біохімічних процесів та розуміння того, як мікросвіт впливає на наше повсякденне життя через те, що ми споживаємо. Видання поєднує фундаментальні знання з сучасними науковими стандартами.
Схожі книги
-
Research Methods for Public Heal...Emma (University of the West of England , UK) Bird , Paul (University of the West of England , UK) Pilkington , Stuart (University of the West of England , UK) McClean , Isabelle (University of the West of England , UK) Bray , Nick (University of the West of England , UK) de Viggiani
-
McCance and Widdowson's The Comp...UK) Berry , Paul (Institute of Food Research) Finglas , Melanie (Public Health England , UK) Farron-Wilson , Rachel (Institute of Food Research , Susan (Food Standards Agency) Church , Mark (Institute of Food Research) Roe , Gillian (Public Health England , UK) Swan , Sakhi (Public Health England , UK) Dodhia , Hannah (Institute of Food Research , UK) Pinchen
