Вода в харчовій промисловості і побуті. Монографія
Олександр Марценюк, Наталія Ткачук, Андрій Маринін, Людмила Марценюк
| Автори | Олександр Марценюк, Наталія Ткачук, Андрій Маринін, Людмила Марценюк |
|---|---|
| Видавництво | Кондор |
| Перекладачі | |
| Категорії: | Інженерія, Наука, Підручники, Фізика та математика, Технології та ІТ, Навчальна і довідкова |
| ISBN | 9786178052676 |
| Рік видання | 2021 |
| Мова | Українська |
| Кількість сторінок | 136 |
Ця наукова монографія присвячена дослідженню унікальних властивостей води — головної складової живої природи. Автори пропонують спрощене, але сучасне пояснення квантово-механічних характеристик води, уникаючи складного математичного апарату. Це робить складні наукові концепції доступними для розуміння, водночас зберігаючи глибину дослідження. У книзі розглядається, як саме ці особливості впливають на якість питної води та харчових продуктів, що, своєю чергою, визначає функціонування людського організму та загальний стан здоров'я.
Робота охоплює важливі аспекти взаємозв'язку між фізичними властивостями води та її роллю в технологічних процесах. Оскільки вода є основою життя, розуміння її внутрішньої структури має вирішальне значення для харчової промисловості та побутового використання. Автори пояснюють, як мікроскопічні зміни на рівні молекул можуть мати макроскопічний вплив на якість споживаних нами продуктів.
Видання буде корисним для широкого кола читачів: студентів технічних та технологічних спеціальностей, інженерів, викладачів наукових дисциплін, а також для всіх громадян, які прагнуть краще зрозуміти питання якості харчування та впливу води на здоров'я. Монографія поєднує в собі наукову точність та практичну значущість, роблячи її цінним джерелом інформації для фахівців та людей, зацікавлених у науковому підході до повсякденного життя.
Завдяки структурованому викладу, книга дозволяє зануритися у складні питання фізики та хімії води, пояснюючи їх через призму технології харчової промисловості та біологічних потреб людини.
