Culinary and Food Service Operations Management 5.0
Peter (Former Senior Lecturer, School of Events, Tourism & Hospitality Management, Leeds Beckett University, UK) Cox, David (Associate Head Academic Operations and Quality, Sheffield Hallam University, UK) Graham, Ewen (Senior Lecturer, Global Business, Tourism and Hospitality Management, UK) Crilley
| Автори | Peter (Former Senior Lecturer, School of Events, Tourism & Hospitality Management, Leeds Beckett University, UK) Cox, David (Associate Head Academic Operations and Quality, Sheffield Hallam University, UK) Graham, Ewen (Senior Lecturer, Global Business, Tourism and Hospitality Management, UK) Crilley |
|---|---|
| Видавництво | Goodfellow Publishers Limited |
| Перекладачі | |
| Категорії: | Менеджмент і лідерство, Бізнес і економіка |
| ISBN | 9781917433693 |
| Рік видання | 2026 |
| Мова | Англійська |
| Кількість сторінок | 298 |
Книга «Culinary and Food Service Operations Management 5.0» — це професійне видання, присвячене складним аспектам управління в індустрії харчування та кулінарії. Автори, які мають значний досвід викладання у провідних британських університетах (Leeds Beckett University та Sheffield Hallam University), поєднують глибокі академічні знання з практичними підходами до менеджменту. Це видання стане корисним ресурсом для студентів спеціальностей «Готельно-ресторанна справа», менеджерів закладів харчування та всіх, хто прагне зрозуміти внутрішні процеси роботи сучасного фуд-сервісу.
У центрі уваги книги — ефективне управління операційною діяльністю. Читачі зможуть дізнатися про стратегії організації кулінарних процесів, контроль якості послуг та управління персоналом у динамічному середовищі. Оскільки книга зосереджена на менеджменті та лідерстві, вона розкриває питання прийняття рішень, оптимізації витрат та забезпечення високого рівня сервісу. Структура видання дозволяє легко орієнтуватися в темах, що охоплюють як теоретичні основи бізнесу, так і практичні кейси управління операціями.
Видання виходить англійською мовою, що робить його ідеальним для тих, хто хоче вивчати професійну термінологію та сучасні міжнародні стандарти управління безпосередньо в оригіналі. Завдяки актуальності тем та професійному підходу авторів, книга допомагає сформувати цілісне розуміння того, як працює сучасний бізнес у сфері харчування. Це важливий інструмент для професійного зростання та розвитку лідерських якостей у сфері гостинності.
Схожі книги
-
Culinary and Food Service Operat...Peter (Former Senior Lecturer , School of Events , Tourism & Hospitality Management , Leeds Beckett University , UK) Cox , David (Associate Head Academic Operations and Quality , Sheffield Hallam University , UK) Graham , Ewen (Senior Lecturer , Global Business , Tourism and Hospitality Management , UK) Crilley
-
Business Research MethodsBill (Professor of Management and Marketing , Professor of Management and Marketing , University of Melbourne) Harley , Emma (Professor of Organisation Studies , Professor of Organisation Studies , The Open University) Bell , Alan (Professor of Organizational and Social Research , Professor of Organizational and Social Research , University of Leicester (formerly)) Bryman
